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Hanfbrot aus deinem eigenen Teig
FÜR BÄCKEREIEN
Du ersetzt einen Teil des Mehls durch Hanf aus Villmergen. Roger Bottlang arbeitet seit 1997 mit Hanfsamen und hilft dir beim Testbacken.
✓ Bis etwa 10 Prozent Hanf: Teigführung bleibt fast gleich
✓ Eiweiss und Ballaststoffe aus Hanfsamen, gut für die Etikette
✓ Musterpaket und Beratung zur Rezeptur von Roger
Seit 1997
Roger Bottlang arbeitet seit 1997 mit Hanfsamen.
Regionaler Anbau
Bauern aus dem Freiamt, ergänzt mit Bio-Hanfsamen aus der EU.
Beratung inklusive
Roger hilft bei Rezeptur und Teigführung.
Musterpaket
[BEISPIEL: Inhalt und Preis von Roger]
Wie viel Hanf in den Teig kommt
Bis etwa 10 Prozent
Volumen und Teigführung bleiben fast gleich. Hanf bildet kein Gluten und ergänzt das Mehl.
10 bis 15 Prozent
Ausgewogen bei Nährwert und Textur.
Mehr als 15 Prozent
Rezeptur und Wasserführung anpassen. Wir rechnen mit dir.
Was wir für Bäckereien liefern
Zum Ausprobieren direkt im Shop bestellen. Grössere Gebinde und Preise für Bäckereien schicken wir mit dem Musterpaket. [BEISPIEL: Gebinde und Mindestmenge von Roger]
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